ดีแคนทาดอร์สามารถใช้กับไวน์เก่าได้หรือไม่? นั่นเป็นคำถามที่ฉันถูกถามบ่อยในช่วงนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันเป็นซัพพลายเออร์ขวดเหล้า ฉันมาที่นี่เพื่อบอกคุณทุกอย่าง ดังนั้นมาเริ่มกันเลย!
ก่อนอื่น Decantador คืออะไร? โดยพื้นฐานแล้ว มันเป็นอุปกรณ์ที่ใช้ในการแยกไวน์ออกจากตะกอน และเติมอากาศในเวลาเดียวกัน เมื่อคุณเทไวน์จากขวดลงในดีแคนทาดอร์ คุณจะทิ้งตะกอนไว้ในขวด และไวน์จะสัมผัสกับอากาศ ซึ่งสามารถเพิ่มรสชาติและกลิ่นได้
เมื่อพูดถึงไวน์เก่า สิ่งต่างๆ จะน่าสนใจขึ้นอีกเล็กน้อย ไวน์เก่ามักมีตะกอนมาก เมื่อเวลาผ่านไป แทนนินและอนุภาคอื่นๆ ในไวน์จะเริ่มตกลงที่ด้านล่างของขวด ตะกอนนี้ไม่เป็นอันตราย แต่อาจทำให้ไวน์มีรสชาติขมเล็กน้อยหากคุณดื่ม นั่นคือสิ่งที่ดีแคนทาดอร์มีประโยชน์
การใช้ดีแคนทาดอร์สำหรับไวน์เก่ามีประโยชน์หลายประการ สิ่งสำคัญประการหนึ่งคือการกำจัดตะกอน ด้วยการค่อยๆ เทไวน์ลงในขวดดีแคนทาดอร์ คุณจะสามารถทิ้งของที่ไม่ต้องการทั้งหมดไว้ในขวดได้ ส่งผลให้ไวน์มีรสชาติที่สะอาดและนุ่มนวลยิ่งขึ้น
ประโยชน์อีกอย่างหนึ่งคือการเติมอากาศ ไวน์เก่าบางครั้งอาจ "ปิด-ปิด" เล็กน้อยในแง่ของรสชาติ การเติมอากาศให้กับไวน์ด้วยการเทลงในขวดเหล้าจะช่วยให้รสชาติต่างๆ เปิดออกมา ไวน์สัมผัสกับออกซิเจน และสารประกอบระเหยในไวน์ก็เริ่มมีปฏิกิริยากับออกซิเจน สิ่งนี้สามารถดึงกลิ่นผลไม้ ดอกไม้ หรือเผ็ดที่อาจซ่อนอยู่ออกมาได้
แต่ก็มีบางสิ่งที่ต้องคำนึงถึงเมื่อใช้ดีแคนทาดอร์สำหรับไวน์เก่า ไวน์เก่ามีความละเอียดอ่อน พวกมันมีอายุในขวดมาเป็นเวลานาน และการสัมผัสกับอากาศมากเกินไปอย่างกะทันหันอาจเป็นผลเสียได้ คุณคงไม่อยากเติมอากาศมากเกินไป - เติมอากาศให้กับไวน์ ไวน์เก่าบางชนิดเปราะบางมากจนอาจเริ่มสูญเสียรสชาติและกลิ่นหากปล่อยทิ้งไว้ในดีแคนทาดอร์นานเกินไป
แล้วคุณจะใช้ดีแคนทาดอร์กับไวน์เก่าอย่างถูกต้องได้อย่างไร? ขั้นแรก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไวน์ตั้งตรงเป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมงก่อนที่จะริน ซึ่งจะทำให้ตะกอนตกตะกอนที่ด้านล่างของขวด จากนั้นเมื่อคุณพร้อมที่จะแยกส่วน ให้ทำอย่างช้าๆ และระมัดระวัง ถือขวดเป็นมุมแล้วเทไวน์ลงในขวดเหล้า โดยสังเกตระดับตะกอนในขวด พอเริ่มเห็นตะกอนเข้าใกล้คอขวดแล้ว ให้หยุดเทได้เลย
ตอนนี้ เรามาพูดถึงประเภทของดีแคนทาดอร์ประเภทต่างๆ กัน มีรูปร่างและขนาดทุกประเภท บางแห่งได้รับการออกแบบเพื่อเพิ่มการเติมอากาศ ในขณะที่บางแห่งเน้นไปที่การแยกตะกอนมากกว่า ในฐานะซัพพลายเออร์ขวดเหล้า ฉันเคยเห็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้มามากมาย
สำหรับไวน์เก่า ดีแคนทาดอร์ที่มีฐานกว้างอาจเป็นทางเลือกที่ดี ฐานกว้างช่วยให้ไวน์กระจายตัวออกไป เพิ่มพื้นที่ผิวที่สัมผัสกับอากาศ วิธีนี้จะช่วยในการเติมอากาศ แต่คุณยังต้องระวังอย่าให้มากเกินไป - ทำ
หากคุณสนใจซื้อขวดเหล้า คุณอาจจะสนใจผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่เกี่ยวข้องด้วย ตัวอย่างเช่น เรามีบางอย่างที่ยอดเยี่ยมเครื่องหมุนเหวี่ยงขวดเหล้าแบบแยกน้ำ,เครื่องหมุนเหวี่ยงขวดเหล้าน้ำเสีย, และเครื่องแยกขวดเหล้าแบบแยกส่วนตัวเลือก สิ่งเหล่านี้ใช้สำหรับกระบวนการแยกสารทางอุตสาหกรรมที่แตกต่างกัน แต่แสดงให้เห็นถึงความเชี่ยวชาญของเราในด้านเทคโนโลยีการแยกสาร
โดยสรุป สามารถใช้ดีแคนทาดอร์กับไวน์เก่าได้อย่างแน่นอน และยังสามารถยกระดับประสบการณ์การดื่มไวน์ของคุณได้ในหลายๆ ด้าน แต่คุณต้องใช้มันอย่างถูกต้อง ใช้เวลาของคุณ อ่อนโยนกับไวน์ และใส่ใจกับปฏิกิริยาของมัน
หากคุณกำลังคิดจะซื้อขวดดีแคนทาดอร์หรือมีคำถามใดๆ เกี่ยวกับการใช้ขวดเหล้าไวน์เก่า ฉันยินดีรับฟังจากคุณ ไม่ว่าคุณจะเป็นผู้ชื่นชอบไวน์หรือมืออาชีพในอุตสาหกรรมไวน์ เราก็มีขวดเหล้าที่เหมาะกับคุณ ติดต่อเราเพื่อเริ่มการสนทนาเกี่ยวกับความต้องการของคุณ และมาค้นหาขวดกรองที่สมบูรณ์แบบเพื่อทำให้ไวน์เก่าของคุณโดดเด่น!
อ้างอิง
- Wine Folly: แหล่งข้อมูลที่ดีเยี่ยมสำหรับทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับไวน์ รวมถึงข้อมูลเกี่ยวกับการรินไวน์
- Oxford Companion to Wine: คู่มือที่ครอบคลุมซึ่งให้ความรู้เชิงลึกเกี่ยวกับการบ่มไวน์ ตะกอน และการแยกขวดไวน์
